Карривурст с острым соусом (на 12 порций)
Ингредиенты
Основные
12 колбасок для жарки(братвурст)
20 г топленого масла
Для соуса
75 г соленых огурцов
75 г репчатого лука
50 г сельдерея
15 г топленого масла
15 г сахара
2 ст.л. карри
500 г очищенных помидоров
200 г томатной пасты
1 ч.л. соли
1 ч.л. самбал олек
2 ст.л. яблочного уксуса
150 мл воды
50 мл кленового сиропа
Приготовление
Для соуса нарежьте огурцы очень мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук кубиками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней сливочное масло. Добавьте лук и обжарьте. Сельдерей почистить, нарезать мелкими кубиками и нашинковать. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, добавьте в сковороду и разровняйте, если хотите, чтобы они немного подрумянились.
Выложите содержимое сковороды в высокую миску и добавьте остальные ингредиенты. Взбивайте пюре палочкой для пюре до образования однородной массы. Попробуйте еще раз.
Для приготовления колбасы с карри разогрейте сковороду на высокой температуре. Добавьте немного топленого масла и обжарьте в нем сосиски.
Чтобы подать, нарежьте колбаски на мелкие кусочки, выложите их в блюдо и полейте соусом.
Совет: чтобы соус получился более однородным (не густым), его можно процедить через сито.
Пищевая ценность
Белки, г 234
Жиры, г 508
Углеводы, г 141
Рецепт, ккал 6257
Порция, ккал 521