Рулет из фарша с грибами и морковью (на 4 порции)
Приготовление
Промойте лук, затем нарежьте его на мелкие кубики. Очистите морковь и измельчите. Грибы также необходимо тщательно промыть и нарезать на небольшие кубики.
Поместите сковороду на плиту и разогрейте её сильном огне. Влейте масло и добавьте порезанный лук, обжаривайте до момента, когда он станет прозрачным. Затем добавьте мелко нарезанную морковь и продолжайте жарить примерно 5 минут.
Переложите фарш в просторную чашу. Положите в нее жареную луково-морковную смесь.
Верните сковороду на плиту и начните обжаривать грибы, добавив немного масла. Тонко порежьте сало с бекона.
В смесь с фаршем добавьте обжаренные грибы и остальные ингредиенты, затем тщательно перемешайте все компоненты. Сформируйте из получившейся массы рулет. Переместите рулет из фарша в форму, устойчивую к высоким температурам, и разместите ее на решетке в духовом шкафу.
Настройте духовку на режим конвекции при 180°c и запекайте рулет из говядины в течение 50-60 минут. Когда рулет будет готов, достаньте его из духовки, нарежьте ломтиками и подавайте на стол немедленно.
Пищевая ценность
Белки,г 126
Жиры,г 98
Углеводы,г 42
Рецепт,ккал 1594
Порция,ккал 398
Ингредиенты
500 г говяжьего фарша
1 маленькая луковица
1 морковь (около 100 г)
150 г пуговичных грибов
½ ч.л. соли
свежемолотый перец
½ ч.л. молотой паприки
½ ч.л. горчицы
1 ст.л. зелени по вкусу
1 яйцо
25 г панировочных сухарей
2 ст.л. масла для жарки
50 г жира от бекона